虫草无花果煲排骨怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：150

辅料

虫草花 ：10
枸杞 ：10颗
无花果 ：4颗
姜 ：四片
盐 ：少许

具体步骤

1. 排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；

2. 水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；

3. 捞出排骨，用凉水冲去浮沫；

4. 紫砂煲中放入排骨，加足量清水；

5. 放入虫草花，无花果和枸杞；

6. 最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。

烹饪技巧

1．虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久；2．排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈；3．加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可；4．虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效；5．虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉；6．盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。