吃火锅就喜欢点各种各样的丸子,什么撒尿牛丸、鱼丸之类的,最爱吃的还是墨鱼丸,昨天爸妈打电话过来,说今天要来看看我,干脆中午就整个家庭小火锅,其他食材都有,就是没有我最爱的墨鱼丸子,所以买了墨鱼,决定做一次手打墨鱼丸。
主料
墨鱼 :三只辅料
花椒 :一小撮鸡蛋清 :两个
淀粉 :适量
食用油 :适量
黑胡椒 :少量
盐 :少量
详细步骤:
第一步
墨鱼去皮、去眼,处理干净
第二步
取一小撮花椒,用热水泡一泡,墨鱼打成泥
第三步
在墨鱼泥里面加入鸡蛋清、淀粉、黑胡椒、少量盐,搅拌
第四步
直到搅不动了,说明可以了
第五步
把墨鱼泥放进保鲜袋,剪一个小口,挤入锅中
第六步
冷水下锅
第七步
中火开煮,直到丸子全部飘起来
第八步
捞出,过一遍凉水
第九步
沥干水分即可