主料
鸡翅中 ：400辅料
油 ：适量盐 ：适量
甜面酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
冰糖 ：适量
1.鸡翅中洗干净，划几道小口。
2.起油锅，鸡翅入锅煎。煎至双面微黄盛出。
3.再起油锅，葱姜入锅煸香。
4.再起油锅，葱姜入锅煸香。
5.加甜面酱炒。
6.鸡翅入锅炒。
7.加适量水，炒均匀，盖上锅盖，大火烧开，改小火焖。其间适时翻炒。
8.鸡翅7、8分熟时加盐，炒均匀，盖上锅盖继续焖。其间还要适时翻炒。
9.鸡翅9分熟时加冰糖，炒均匀，盖上锅盖继续焖。其间还要适时翻炒。至收汤入味，鸡翅熟了即可出锅装盘。
翅划口可以更入味。加甜面酱的多少，依据个人口味决定。甜面酱中有盐的成分，再加盐时要掌握好量。
