主料
鸡蛋 :2个鸡脯肉 :100
鲜虾 :100
肥膘 :100
辅料
面包糠 :适量胡椒粉 :适量
葱 :适量
玫瑰花瓣 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
香油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鸡脯肉、肥膘剁成茸,鲜虾去壳,玫瑰花瓣用5%盐水浸泡10分钟,葱姜制成葱姜水
2.鸡肉茸加鲜虾粒、玫瑰花瓣、蛋清、调料,搅打上劲
3.制成丸子
4.裹面包糠
5.温油炸金黄
6.好了,沾椒盐或者辣酱油食用
玫瑰花瓣要用5%的淡盐水浸泡消毒。制虾茸是一定要搅打上劲。油炸时用5成热(120--140摄氏度)的温油。