凤爪肯定是不少时刻的最爱，特别是爱吃辣的地方，我觉得泡风爪是所有做法中最好吃的一种，一碗它完完整整保留了鸡爪的本味，也用浸泡的方式是鸡爪更加增添了风味，不炸不煎保留了厚厚的胶原蛋白，一咬细腻多汁，久久不能忘怀，在家做可是比外面买干净卫生多了呢。
主料
鸡爪 ：500辅料
十三香 ：适量鱼露 ：适量
白酒 ：适量
柠檬 ：适量
白糖 ：适量
辣椒 ：适量
凉开水 ：适量
清水 ：适量
香菜根 ：适量
具体步骤
鸡爪洗干净，剪去鸡指甲，再对半切开。
取锅注入清水，下少许白酒，煮沸后放入鸡爪灼水，捞出后用流动水冲洗。
另取锅注入适量清水，下十三香，煮沸后放入鸡爪，煮到鸡爪熟烂。捞出鸡爪，放入冰水中，浸泡10分钟，捞出后沥干水分。
