凤爪又称鸡爪,是一种传统的风味小吃。凤爪营养丰富,富含多种胶质。质地肥厚的凤爪含丰富的胶原蛋白,有美容养颜、软化血管等功效。今天教大家做的是及其美味的鲜味辣凤爪。是非常好的下酒菜和休闲食品。家里就可以自行制作,鲜香美味,让你吃了就停不下来。
主料
鸡爪 :500辅料
十三香 :适量鱼露 :适量
鲜味露 :适量
白糖 :适量
白酒 :适量
辣椒 :适量
柠檬 :适量
香菜根 :适量
凉开水 :适量
清水 :适量
具体步骤
鸡爪洗干净,剪去鸡指甲,再对半切开。
取锅注入清水,下少许白酒,煮沸后放入鸡爪灼水,捞出后用流动水冲洗。
另取锅注入适量清水,下十三香,煮沸后放入鸡爪,煮到鸡爪熟烂。捞出鸡爪,放入冰水中,浸泡10分钟,捞出后沥干水分。