主料
鸡腿 :5个雪菜 :1包
辅料
料酒 :1汤匙盐 :1茶匙
五香粉 :1/2茶匙
生抽 :1汤匙
淀粉 :1汤匙
糖 :3汤匙
生姜 :小块
葱 :少许
具体步骤
1. 鸡腿洗干净去骨,切成丝、调入料酒、盐、五香粉、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 生姜切片,坐锅热油,油温6成热后下姜片和腌制好的鸡丝同炒,炒至鸡丝发白,盛出待用。
3. 另起一锅,倒一点底油,爆香切碎的大葱
4. 倒入雪菜翻炒一下。
5. 倒入鸡丝同炒,加入糖调味即可。
6. 最后耐心的煮一碗面
7. 浇上炒好的雪菜鸡丝浇头就可以开动~(≧▽≦)/~啦
1、雪菜就是雪里蕻,市场里有卖整棵的,买回来需要反复清洗,洗去杂质和大部分盐,不然吃起来会太咸,洗干净后切成半厘米长的小碎段来炒。超市里卖的整包的雪里蕻大多都是切好后开袋即食的,用起来比较方便。2、家里有冬笋的话可以切丝同炒,非常提鲜。喜欢吃辣的童鞋可以在爆香葱花的时候加入切碎的干辣椒。3、雪菜本身就是腌制过的咸菜,所以这个浇头不要吝惜放糖噢~