主料
高筋面粉 :500辅料
牛奶 :120红豆沙馅 :适量
白糖 :100
水 :50
酵母 :4
鸡蛋 :2个
黄油 :40
具体步骤
1.准备材料
2.将鸡蛋,牛奶,水,白糖混合搅拌均匀
3.加入高筋面粉,酵母搅拌均匀,完全吸收水分后柔成面团
4.柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再柔至面团光滑,能拉出手套膜为止
5.静置10分钟
6.将面团分3个150克的小面团,另外分1个100克的小面团,滚圆
7.把150g的面团再分成50g每个的规格,包入豆沙馅滚圆
8.将面团擀成长条,三条叠在一起
9.再滚成团放入土司盒中发酵
10.100克面团(做成辫子形状)放入另一小模
11.烤箱调至发酵功能,设置50分钟
12.发酵至模具8成满即可
13.发酵好的吐司盖上吐司盖(100克小吐司如模具没盖,可在面包表面刷些蛋液,挤上沙拉酱即可),放入预热好的烤箱烘烤,上火180,下火170度,烤35分钟
14.成品图
15.成品图
面团揉出膜越好,做出来的吐司组织就越好哦。