主料
青鱼排 :2块青鱼肉 :1块
芦笋 :4根
辅料
咖喱粉 :10牛奶 :100毫升
盐 :3
Organic腌鱼粉 :适量
淀粉 :适量
鲜辣粉 :适量
具体步骤
1. 鱼排一大一小, 裹上混合蛋液的面糊,再滚上一层炸鱼粉,小火两面炸至金黄。
2. 鱼肉用腌鱼粉腌制半小时,入烤箱8分钟,待凉后,用手撕碎,撒上鲜辣粉
3. 咖喱粉入油锅炒热,加入牛奶、盐,炒匀后,用淀粉勾芡
4. 芦笋、粟米焯水,依次和鱼排、鱼松装盘,淋上咖喱汁,红椒、香菜装饰
面糊以粘稠为宜,炸鱼排前用姜片擦下锅子,烧热后再煎鱼,不易粘锅。