清蒸鱼腩怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：一条 去头去尾只取鱼腩部分（头尾另用）

辅料

大葱 ：少许
姜 ：少许
指天椒 ：少许
盐 ：适量
蒸鱼豉油 ：少许
食用油 ：适量

具体步骤

1. 草鱼腩洗净沥干；

2. 用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；

3. 腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；

4. 鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；

5. 锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；

6. 蒸好后，抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

烹饪技巧

1.鱼背上划刀，能让鱼熟得均匀；2.铺姜葱丝的时候，不仅要铺在鱼面上，也要放些在肚子里，味道会均匀些；3.蒸鱼的时间试自己活力大小和鱼的大小调整；4.不吃辣可不放辣椒。