啤酒炖杂鱼，光听名字就让大家喜欢上这道菜。而这道啤酒炖杂鱼，虽然借助了啤酒散发的香气，但吃着啤酒炖杂鱼却完全不会醉哦，想要尝试啤酒炖杂鱼完全不用担心醉酒。而啤酒炖杂鱼特殊的烹饪手法，将鱼肉的鲜美发挥到极致，给啤酒炖杂鱼赋予了一种全新的味道。
主料
杂鱼 ：1000啤酒 ：450
辅料
黄灯笼酱 ：适量酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
红酸汤 ：适量
油鸡枞 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
蔬菜精 ：适量
大料干辣子 ：适量
蒜苗 ：适量
具体步骤
海鱼杀洗干净擦干水，挤一点柠檬汁去腥。锅里烧油，高温炸鱼。炸好的鱼捞出。找一个锅，底下铺上葱姜蒜，然后摆上炸过的鱼，洋葱，点白糖，油鸡枞柠檬皮
油鸡枞，特别好吃，含油大，鱼也炸过，不需要再爆锅。开火，加一瓶啤酒。胡椒粉，黄灯笼酱，贵州红酸汤，酱油适量，再放入大料1颗，干辣子。
盖上锅盖大火烧开转中火，炖40分钟。炖的中间打开几次，拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上，再轻轻拨动整锅的鱼转动，防止糊底儿。
炖的中间打开几次，拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上，再轻轻拨动整锅的鱼转动，防止糊底儿
