主料
茄子 ：4根虾皮 ：一把
辅料
大蒜 ：一头酱油 ：四匙
肉酱 ：半碗
糖 ：一匙
玉米淀粉 ：两匙
具体步骤
1. 茄子切好待用，锯齿刀边转茄子变切，然后换没切的面继续从尾往头切
2. 切蒜沫备用
3. 锅油烧热
4. 放入茄子煎至软烂，锅中为半软烂状态
5. 中间爆锅忘拍了，这里说明，茄子盛出后用锅里剩下的底油将蒜沫虾皮爆锅加入酱油，肉酱，加水三小碗加入茄子炖10分钟，注意，蒜沫还要就一部分
6. 汁快干时加入剩下的蒜和准备好的欠汁进行收汁，就可以出锅了
7. 成功！很好吃，茄子软烂，不用担心牙口问题，配米饭超好吃！
茄子的切法要注意，斜着变转变切，最好用锯齿刀比较好切！
