主料
茄子 :三个青椒 :随意
辅料
姜 :适量豆瓣酱 :适量
干辣椒 :适量
酱油 :一勺
油辣椒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1. 茄子切成自己喜欢的形状,用盐水泡10分钟。准备好姜蒜
2. 把水淋干,青椒切块,姜蒜切成末备用
3. 锅内放入油,把干辣椒,豆瓣酱,姜蒜,依次放入,爆出香味后到入茄子
4. 翻炒到茄子变色,然后放入酱油,油辣椒,鸡精
5. 炒至七成熟的时候放入青椒,青椒变色就可以起锅了
6. 好吃的酱爆茄子就做好了
辣椒可放可不放,不影响味道