鱿鱼素鸡是一道非常好吃的一道菜,用的鱿鱼和鸡肉一起做的,我还蛮喜欢吃鱿鱼的,因为外面卖的小吃摊上的鱿鱼都特别的好吃入味,我是很喜欢吃的,但是不卫生每次我都要拉肚子,所以我买了鱿鱼放在家里做鱿鱼素鸡,这个也是很下饭开胃的。
主料
素鸡 :1只干由于 :少量
五花肉 :少量
辅料
姜 :适量盐 :适量
糖 :1点
生抽 :适量
老抽 :1点
料酒 :适量
具体步骤
1. 干鱿鱼用开水泡泡,剪成丝备用;五花肉切薄片待用,素鸡横竖来一刀,切片备用,不用太薄了,稍微厚点没事
2. 热锅入油,多放一些油,等下煸完素鸡的油其实可以倒出来盛好,等下炒别的菜用
3. 放素鸡,快速翻,否则会有点黏锅的
4. 等素鸡金黄色了,拨拉到一边,放五花肉片和姜片,炒熟,放鱿鱼丝,和所有的东西一起炒炒,放料酒
5. 放盐,一点点糖提鲜用的,放生抽一铲半,如果盐放多了就少放点生抽哦,然后放一点点老抽上色
6. 炒啊炒,中途可以放一些水,盖上锅盖焖一下,等素鸡软糯了,颜色均匀了,就差不多可以出锅了