说是焖面是一道乌海地区的美食,说是在除乌海以外吃不到?不存在的,就算不正宗但道理都一样啊。看过黄小厨的美食节目都应该这道这道红烧肉焖面,就算没有看过那肯定略有所闻吧。虽然河粉啊面啊这些材料不限,但自己做来也不是不可以,没准还能留着下次花样做菜呢。
主料
五花肉 :200豆角 :200
土豆 :50
面粉 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
绵白糖 :适量
西红柿 :1个
大葱 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
具体步骤
和面然后醒面
五花肉切片,葱姜切么,西红柿切块
热油锅融化点白糖,变色起泡后加入五花肉片
翻炒上色,多炒一会(炼炼油,要是用瘦肉的话多放点油)
加入葱姜花椒大料西红杮翻炒
加水适量水炖一会儿
摘豆角洗净放入锅中(水少的话加点,加到快要么过豆角)
土豆去皮切条放入锅中(土豆放在最上面不要和水直接接处)
擀面,在表面均匀刷一层油(很关键,防止面抱团)
切成宽面条(爱吃细面切成细面条)
面轻轻放在最上面(不用抖开,刷油了不会抱团),水少的话加点;闷5分钟,期间看着点不要糊了
先用筷子把面都抖开,水要多的话就耗耗水
加适量盐和味精,拌匀出锅。
1、上完糖色多炼一会儿肉,这样比较好吃。2、擀好面后记得一定要刷一层油。3、注意要常看着点不要糊了。