焖红烧肉主要是由五花肉焖制而来,红烧肉还没出锅就已经芳香四溢,少许油汁覆盖在肉上,鲜汁贯穿在肉中,肉质变得松软且非常爽口,不管肥肉还是瘦肉,都一样惹人喜爱,香甜可口,尝上一口可真的是无比享受,但是由于热量较高,肥胖人群还是要控制下食量哦。
主料
五花肉 :750大枣 :7个
辅料
枸杞 :适量大蒜 :5瓣
香叶 :4片
姜 :适量
葱 :适量
八角 :2个
老抽 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1将配料里的大枣和枸杞先用热水泡上
2将五花肉切成2cm左右的见方块
3锅里放入1个八角,葱姜,水开后,将肉块放入烧开后2-3分钟捞出
4重新一锅水,放入适量老抽,因为刚才肉块焯水时,已经放入葱姜八角了,这次就不放了
5将焯过水的肉块放入锅里,大火煮开,小火煮45分钟,捞出备用,煮肉汤留用
6锅里放油,(可以少放点,因为肉本身也出油)放入葱姜蒜肉块翻炒
7直至把肉里的油炒出来了,这时候如果觉得油有点多,可以舀出点
8放入糖,老抽,翻炒上色后,加入刚才的煮肉汤,放入盐
9大火煮开,小火焖制,待汤汁收好后,肉也入味了,也不腻了