雪梨芦笋风尾虾怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鲜虾（河虾海虾都可） ：适量
芦笋 ：适量
雪梨（各种肉质细嫩的梨都可） ：适量

辅料

蛋清 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
干淀粉 ：适量

具体步骤

1. 将鲜虾剥壳去头留尾，用刀剖开虾背挑去虾线后洗净抹干；

2. 加蛋清、盐、白胡椒粉、干淀粉拌匀后腌制半小时；

3. 芦笋去老根后切成段，入沸水焯一下后迅速入冰水降温；

4. 梨去皮去核切成条；

5. 热锅下油，油温至5成热时下虾仁煸炒之变色；

6. 下芦笋和梨，加盐快速翻炒均匀后出锅装盘即可。