山药的营养价值价高，含有多种微量元素等，有着促消化、健脾胃、降血糖等功效，山药的做法也有许多，可以蒸、跟其他食材一起炖等，但其中缠绵山药是最好吃的。缠绵山药，就像它的名字一样，咬一口，丝丝缠绵，而且口感也是鲜香十足，闻着香吃着更香。
主料
山药 ：适量面粉 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
清水 ：适量
白糖 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;
2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油
3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
