月饼是我国的传统美食,是中秋佳节每家每户必备的,而且月饼本身已不单单是一种吃食,他已经是一个文化符号,寄托了人们对美好生活的向往,这道自来白月饼味道香甜可口,配料丰富,营养搭配均衡,咬一口,唇齿留香,回味无穷,所以说这道传统美食你不吃会后悔的。
主料
小麦面粉 :250熟面粉 :30
辅料
绵白糖 :20糖桂花 :1汤匙
山楂条 :10
水 :适量
核桃仁 :20
瓜子仁 :20
葡萄干 :10
猪油 :125
冰糖 :10
具体步骤
1.准备材料。
2.将30克面粉倒入锅中,小火炒至微黄。
3.熟的核桃仁用刀切碎。
4.葡萄干清洗干净,山楂条切丁备用。
5.将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。
6.活成馅备用。
7.将融化的猪油中加入白糖搅拌均匀,放入面粉搅拌成絮状。
8.根据情况加适量的水活成软硬适宜面团。
9.面团反复揉匀,分成等量的剂子。
10.将活好的馅料分成等量的剂子。
11.取一份分好的面剂子用手掌压扁,用擀面杖把擀成长椭圆形。
12.将其如图样的卷起来。
13.依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
14.将醒好的面团卷如图放置按扁。
15.用擀面杖擀成长条型面片。
16.再将其卷起来。
17.收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
18.饼皮收口朝上擀开。
19.放上分好的馅料。
20.包好馅料收口。
21.依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。
22.放入180度的烤箱中,中层,烤25分钟左右即可。
23.自来白月饼出炉了。
1、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。