芋头中含有丰富微量元素和矿物质,可以保护牙齿;其丰富的营养价值,有助于增强人体免疫力,可作为预防疾病的主要食物,香肠的好处在这儿就不用多做赘述了,这道菜既然叫做糕,那么他最大的特点就是营养充分融合,口味软糯醇香,所以说,为了健康,这道软糯醇香的香肠芋头糕一定要多吃。
主料
干虾仁 :适量芋头 :6个
香肠 :1段
辅料
木薯淀粉 :适量姜 :适量
具体步骤
1.朋友自家种的芋头
2.香肠切小粒,虾仁要先泡软洗净,姜和虾仁剁碎
3.芋头去皮洗净后要泡水里,并快速加工,防止氧化变色
4.芋头切丝放一小勺盐拌匀
5.锅热后不放油直接将香肠粒,虾仁碎和姜煸炒出香味,香肠粒发亮即可关火
6.把淹渍好的芋头丝倒入锅中与香肠粒拌匀,边拌边加入木薯淀粉,尽量让芋头丝都包裹上淀粉
7.拌匀后全部倒入屉布上,水开后上蒸锅蒸20分钟
8.连屉布取出倒扣在硅油纸上,用手尽量压紧定型
9.完全冷却后小心揭开屉布
10.洒木薯淀粉并切块,两面都要洒淀粉
11.煎锅内放少许油,煎到两面定型即可
12.完成了,乘热吃外脆里糯
去芋头皮的时候手要保持干燥,这样才不会手痒