主料
基围虾 ：450芦笋 ：500
辅料
油 ：适量盐 ：适量
蒜茸 ：少许
味极鲜 ：1勺
白砂糖 ：1勺
料酒 ：1勺
具体步骤
1.芦笋洗干净后，把尾部较硬的部分切除。
2.然后改刀切段。
3.鲜虾先冲洗干净，跟着剥壳。
4.用刀从虾身体弓起来的地方划一刀，但不要划断哦。如图。
5.所有的鲜虾都处理完后，沥干水。
6.放入适量的盐、糖、味极鲜、料酒腌制5分钟。
7.热锅凉油，把蒜茸放入煸炒出香味。
8.然后放入芦笋快速翻炒。
9.当芦笋的颜色转为翠绿时，把它推往四周，留空中心。
10.跟着把腌制好的鲜虾放在中心位置。
11.稍稍煎香后，快速翻炒，此时可放入少许的盐调味。
12.放入少许的糖提鲜。
13.再来点味极鲜提色增鲜。
14.大火翻炒均匀。
15.出锅装盘。
如果喜欢吃虾壳的朋友，可以保留，但是记得要去除虾线，并且最好先把虾过油处理，这样虾壳吃起来才会酥脆可口。
