主料
鸡蛋 :1个盐 :2
高筋面粉 :250
淡奶油 :100
牛奶 :75
细砂糖 :30
酵母 :3
辅料
杏片 :适量1.除杏片外,全部材料放入面包机,按揉面程序。
2.揉至完全扩展阶段,即能拉出较薄手套膜。
3.让面团在面包机里发酵,发酵至原来的两倍大左右。
4.将面团取出,揉压排气。
5.分成12等份(此步骤可不揉圆、等量大小即可),盖上保鲜膜静置10分钟。
6.将分好的面团揉圆,等距排入烤盘,中间留有空隙。
7.入烤箱进行第二次发酵。发酵至原来的两倍大即可。
8.在面包坯表面刷上水或牛奶,撒上杏片。
9.入烤箱中下层,180度烤15分钟左右。
10.奶香味十足的淡奶油小餐包做好啦!
1、配方中的牛奶最好不要一次性添加,预留20克左右,视乎面粉的吸水力酌情添加。2、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。