主料
芹菜叶 :800胡萝卜 :400
面粉 :适量
肉馅 :500
辅料
香油 :10蚝油 :10
盐 :10
酱油 :5
嫩肉粉 :适量
料酒 :10
甜面酱 :10
十三香 :10
葱 :适量
具体步骤
1.肉馅加料酒,十三香,嫩肉粉腌二十分钟
2.芹菜叶洗干净,再焯水,挤出水分,剁碎
3.胡萝卜去皮,洗净,搓丝后再剁碎,不要挤掉水分
4.加入葱花,甜面酱,酱油,蚝油,十三香,盐,香油,到包饺子时再搅均匀,以免出汤
5.切开活好的面团,分成几个剂子,每个剂子再搓长条
6.擀好饺子皮
7.把搅均匀的饺子馅,放入饺子皮中心,不要碰到边上
8.把两边挤紧
9.两手的姆指与食指之间,按住饺子边上的皮
10.两边同时往中心挤,饺子肚就鼓起来了
11.饺子放入开水锅里,煮一分钟左右就得转动饺子,以免粘锅
12.第一次水开后,马上加入凉水,等第二次水开后,饺子也浮出水面
13.饺子就熟了
1焯芹菜叶时别焯时间太长2饺子馅放调料后先别搅均匀,到包饺子时再搅,以免出汤水3饺子下开水锅后一分钟,搅动饺子以免粘锅3煮饺子第一次水开了,马上放入凉水,到第二次水开,饺子就熟了