主料
猪肉 :100粉丝 :150
辅料
油 :适量干香菇 :2个
生抽 :20ml
糖 :3
姜末 :30
盐 :适量
料酒 :30ml
老抽 :3ml
干辣椒 :2个
葱 :30
具体步骤
1.粉丝放入40度左右的温水中浸泡,待粉丝变软后沥干水分,这里用的是龙口粉丝,不容易煮的很烂。
2.香菇用清水浸泡,然后剁碎
3.猪肉剁成肉末
4.锅烧热,大火加热,加入干辣椒,改成中火煸至辣香味
5.然后放入葱姜末炒香
6.放入猪肉陷炒制变色
7.然后放入香菇碎末,放入料酒,炒1分钟
8.倒入生抽,老抽和糖翻炒
9.然后加入清水,煮开
10.待水烧开后,加入沥干水分的粉丝,当粉丝把汤汁吸干,即可出锅
粉丝一定不要泡的太久,更不可以用开水浸泡