脆皮大肠是哪个地方风味

广东等地区。肥肠在制作之前需要先将其炖煮熟透，先将其炖煮60分钟左右使其肉质变得软烂后再进行烤制，可以节约后期制作的时间也可以使其口感更加Q弹劲道、鲜香味美。大肠除了烤制食用，也可以搭配蔬菜一起炒制食用，还可以制作出卤大肠食用、肥肠面等。