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冻汤圆是冷水下锅还是开水下锅
11-05
冷水下锅。冷冻的汤圆需要冷水下锅这是为了防止汤圆煮熟前出现粘锅、露馅等现象,也是为了让汤圆外层的糯米皮和内层的馅料在同一时间都能被煮熟,避免出现汤圆外皮熟了二馅料未熟的情况发生。当然,如果冷冻的汤圆已经完全...
凉拌苦菊的家常做法用开水焯水吗
07-09
要焯水。苦菊要用食用盐水清洗后在放入开水里焯水,焯水过的苦菊吃起来没有苦涩味。凉拌苦菊的时候需要一些调料,有食用盐、鸡精、小米辣、花椒粉、姜丝、蒜沫、香葱、陈醋、辣椒油等调料,用这些调料把苦菊搅拌均匀即可,拌...
粉蒸肉用冷水还是开水蒸
08-17
冷水蒸。粉蒸肉冷水下锅可以使肉质更加的入味,而且不油腻。冷水下锅则会因为蒸的时间过长,使肉质吸收过多的水分,这样肉就会黏在一起,从而影响菜的口感。粉蒸肉在制作的时候,可以加入土豆、莲藕、细粉或者榨菜来作为配菜,这...
红烧黄鳝需要开水焯吗
12-13
不要。要是用开水焯水,不仅会丧失炒黄鳝本身的鲜味严重的降低炒黄鳝的口感,也会导致黄鳝本身的很多有益成分很大程度上的流失。清洗黄鳝则可以先将黄鳝先养个一天一夜,等它排干净身上的脏东西之后,再用少量的面粉和食盐对...
煮腊肉冷水下锅还是开水
09-18
冷水下锅。煮腊肉开水下锅会使腊肉的肉质变硬影响口感,所以需要冷水下锅煮。腊肉在煮之前需要用温水反复清洗。煮腊肉时将清洗好的腊肉冷水下锅,中小火煮半个小时左右即可。煮好的腊肉可以放凉后再切,这样可以保证食材的...
螃蟹开水蒸还是冷水蒸
01-18
冷水蒸。蒸螃蟹都是用新鲜的螃蟹,蒸螃蟹时,因为较高的温度来刺激螃蟹的身体与肉体。若是用开水蒸螃蟹,其的肉质会在极高的温度下,使肉质产生四肢脱落、肢体腐烂的现象。锅中接入适量的水,开小火进行蒸制螃蟹,蒸制8-10分钟即...
大闸蟹开水要蒸多久才熟
01-12
15分钟左右。螃蟹的蒸制时间最好不能低于10分钟,否则其内部的细菌等物质很难通过高温进行杀菌等处理,若是螃蟹比较多的可以适当的延长蒸制的时间。蒸好的螃蟹需要尽快使用,因为海鲜产品放置的时间过长容易导致细菌滋生引...
煮年糕用开水还是冷水
10-17
开水。使用开水煮出来的年糕口感更加劲道。煮年糕的时间过长,水开后煮2-3分钟即可。若年糕的质地偏硬,可以酌情增加煮制的时间。年糕可以单独煮,也可以搭配白菜、鸡蛋、猪肉片、香菇干、丝瓜、油菜、火腿肠、红萝卜、娃...
蘑菇焯水是开水下锅还是冷水
07-11
开水。冷水下锅,蘑菇焯水的效果不佳,其鲜嫩的口感也会受到影响。热水焯一到三分钟即可捞出。蘑菇焯水将其放凉,就可以做菜了。焯水后可以去除蘑菇含有的黑色素,和其腥味。使其口感更佳鲜脆。保存蘑菇时,将其放入塑料袋中,放...
怎么样能够把水烧开 开水是多少度
12-16
地球是一个名副其实的水球,基本上地球超过百分之七十都是水资源,而日常生活中水对于我们来说可谓是必要品,人离开饮食还可以最多撑一周,但是离开了水连三天都撑不下去,但是我们不能直接喝生水,要经过煮开才行,那开水是多少度...
花甲用开水怎么去沙
12-13
开水中加适量的盐、香油,用手不断的搅拌,花甲会吐沙。选花甲时要选择活的,当手去触碰花甲,花甲会紧闭外壳,那就表明是活的,反之是死花甲。新鲜活花甲的外壳光泽又光滑。花甲的吃法有许多,其中最简单便是花甲豆腐汤,花甲和豆腐...
爽口开水白菜的做法怎么做简单又美味
03-02
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料白菜:适量鸡汤:适量辅料盐:适量料酒:适量胡椒粉:适量具体步骤锅里水烧开,加入料酒、胡椒粒、盐,放入白菜煮2、3分钟捞起鸡汤(最好加干贝、火腿炖)用‘漏油...
年糕用开水还是冷水蒸
10-27
冷水。蒸的时间不宜过长,会影响口感。年糕是中华民族的传统食物,黏性大、美味香甜、软糯可口,它是用糯米或者米粉蒸成的糕点,我国很多地方在春节期间都吃年糕,历史悠久。年糕有红、黄、白三种,可以使用煮、炒、炸、片炒、汤...
花螺开水下还是冷水下
12-20
冷水下锅。花螺应冷水下锅,可加入生姜及料酒去腥,这样煮后的味道更鲜美。热水下锅,花螺容易黏壳,而肉质变老。个头一般大小的花螺,煮八分钟左右的时间即可,而个头较大的花螺,则需要煮十五分钟左右,煮熟后的花螺可以放在冰水中...
阿胶开水冲鸡蛋怎么做 阿胶开水冲鸡蛋的做法
12-26
“开水冲鸡蛋也是我从小喝到大的,开水冲鸡蛋具有补气、养胃护胃、补充大量蛋白质的好处,那么今天有幸能够品尝小时候的国货品牌东阿阿胶,把两者结合一起,将会是补气血的滋补佳品。”食材明细主料东阿阿胶(6g)辅料白糖(适量)鸡...
鸡腿菇需要用开水焯几分钟
07-06
5~6分钟。通常用鸡腿菇打火锅的时候,不会去悼水,而是整个或者是切成厚片之后呈放的,还有做红烧、炖煮的时候,也是不需要先焯水的,这两种做法味道很浓郁,可以将它的膻味去掉,而若是爆炒就需要悼水了,不然那不容易熟,鸡腿菇的膻...
蒸饺到底开水上锅蒸还是冷水
10-18
冷水。饺子,主要分为素馅饺子和肉馅饺子。相比素馅饺子来说,肉馅饺子蒸的时间是会更长一些的。通常情况下,肉馅饺子蒸10-15分钟是可以完全熟透的。至于素馅饺子的话,通常只需要8-10分钟的时间即可捞出食用。饺子,可用来蒸...
开水蛋花汤怎么做 开水蛋花汤的做法
02-28
“发一道省时又省事的快手汤菜这道汤任何不会做饭的人都能做好而且非常适合需要带饭的上班族喔可以在保鲜盒中放上鸡蛋和调料,只要用开水一冲就OK了加入虾皮跟紫菜的鸡蛋汤,味道非常鲜美鸡蛋是人类最好的营养来源之一鸡...
煮香肠是冷水还是开水下
08-07
冷水。煮香肠要冷水下锅,使水分充分进入到香肠内部,让本身就干瘪的香肠,充分吸收水分变得滋润。如果开水下锅的话,不仅香肠里肉的蛋白质会急剧收缩,还会影响水分进入香肠内部,香肠里的亚硝酸盐也很难渗出。煮出来的香肠可能...
隔夜的开水能喝吗
08-04
可以喝。煮沸水的过程就相当于消毒的过程,水烧开后,百分之九十九的微生物基本都已经被消灭掉了。很多人顾虑隔夜开水会产生很多微生物和大量亚硝酸盐。实际上,煮开的水内残留的微生物很不活跃,正常空气环境下滋生很慢甚至...
速冻小笼包用冷水还是开水蒸
09-28
开水。小笼包应该先取出来解冻,同时烧开锅中的水,等待水开之后再把小笼包放在隔层蒸熟即可。小笼包表面的面粉遇到水容易粘连在一起,等待水开后再加入小笼包,减少了与水分接触的时间避免粘连,也能更快地蒸熟。小笼包表面蒸...
煮花蛤是开水还是冷水
09-18
煮花蛤的时候应该用开水。因为花蛤很容易被煮熟,所以一般会用开水煮花蛤。如果用冷水煮花蛤的话,花蛤需要在锅里一直受热,一直到水开之后再煮一会儿才会被煮熟,所以会影响花蛤的肉质,这样会使得花蛤的肉质又柴又腥,所以会影...
蒸小笼包开水下锅还是冷水下锅
06-23
冷水。包子是中国传统的食品之一,可以当做主食、早餐、小吃或者点心,包子的馅料有豆沙、白糖、蔬菜、肉类、蛋黄、蟹黄等,丰富多样。制作包子时发面是最重要的关键,它决定包子是否松软,所以发面得多加注意。包子馅等面发好...
炒花蛤是用冷水焯还是开水焯
09-06
热水。花蛤的肉质比较鲜嫩,而且熟的比较快,用冷水的话会延长花蛤焯水的时间,这样容易使花蛤的肉质变老,用热水焯是比较快的,注意烹饪花蛤时可以用盐水将花蛤多清洗几遍,因为花蛤体内的泥沙含量比较多,焯水的目的也是为了花蛤...
香螺冷水下锅还是开水下锅
08-23
冷水。香螺冷水下锅可以使受热均匀,如果是热水下锅会使香螺的营养物质流失。煮香螺的时间把控很重要,要根据香螺的大小决定,大的需要15分钟左右,小的需要10分钟左右,煮的时间长了会使香螺的口感变差,其中的营养成分也会流失...
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