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那些藏在记忆里挥之不去的红烧菜有哪些
01-04
中华美食博大精深,除了全国统一的一些做菜方法以外,不同的地区也有着不同的做法,而对于同一种菜也会有不同的制作方法,每每一点的差异都会造成口感与味道的千差万别,但又各具特色,吃起来是别有一番风味,在各种烧制方法中,红烧...
距离再远也不过是去和不去之间的咫尺之间,北京烤鸭,我来了!
05-28
好吃的烤鸭值得我们一而再再而三地上门品尝。适合全家人一起吃的烤鸭才是好烤鸭~面皮都是现烫的,然后蒸着,以免冷掉。烤鸭半只45,不算贵,味道也可以,裹上满满的甜面酱,大人小孩都馋哭了!煲汤咸淡适宜~虽然吃冲着烤鸭来的,但是...
黄桃蒸时去不去皮
10-25
不去皮。黄桃若被去皮再拿去蒸,会造成营养成分流失严重,食用价值也相应减少。担心黄桃皮不干净或者桃毛偏多,可用粗盐搓一搓黄桃皮,再用清水泡15分钟。蒸黄桃容易泛酸,蒸的时候可加些蜂蜜,风味更佳。...
小紫薯蒸之前去皮么
10-02
不需要。蒸制紫薯不建议去皮,否则会导致紫薯流失水分和糖分,从而影响食用口感,若紫薯用来煮粥的话,是需要去皮的。蒸制紫薯需要冷水上锅,让果实与冷水一起受热,防止出现硬芯的现象,全程一般需要蒸制15-20分钟,若是紫薯太大的...
讲究少不了 配菜在一道菜里发挥着重要的作用
02-28
喜欢烹饪的朋友都知道,做菜的时候要讲究主次,搭配合理。有主要的食材,也有次要的食材。配菜在一道菜里发挥着重要的作用,大家是否知道做菜的时候配菜有哪些讲究呢?如果还不太了解的话,就来看看今天文章的介绍吧。配菜在选择...
红虾很腥做之前怎么去腥
05-31
去除虾线可以有效的去除红虾的腥味,还可以在煮之前放入适量的葱姜等去腥的食材。红虾除了水煮之外,还可以用油煎,用油煎的话需要去除虾头与虾尾,煎个30秒左右就可以了,这样子可以保证红虾的口感。红虾还可以做油焖大虾,蒜泥...
芦笋去皮吃还是不去皮吃
12-08
嫩不去,老去。若是新鲜嫩嫩的芦笋,因为它的皮比较薄,所以可以不用去皮。直接去掉芦笋底部的根后,就可以烹饪了。若不想去除根部,也可以直接切掉根部的外皮。对于储存时间较长且相对较老的芦笋而言,由于其皮中的纤维素含量较...
虾在煮之前怎么去壳
10-28
用手轻轻揉捏虾全身几下,去除掉虾头,从虾头的位置开始,数到虾的第三节,把第三节的壳剥去,继续轻轻揉捏虾的后半段,捏起尾部,用力一拔,虾壳就完美去掉了。因为虾的壳多多少少会残留一些细菌、杂质,所以可以选择在虾煮熟之前先去...
怎么煮荸荠去皮后还是不去皮
12-30
要去皮。荸荠皮不容易清洗干净,容易藏污纳垢,而且不去皮煮出来的荸荠汤偏紫或者褐色,看起来混浊不清透,口感不甜。将荸荠从中间切开,把皮削干净洗净,放入锅中加清水大火煮开,水开后换小火煮20分钟左右即可。将荸荠从中间切开...
做鸡肉之前怎么去油
06-28
去掉黄色的油脂和含有油脂的鸡皮。较为肥硕的鸡会含有大量脂肪,因此鸡肉处理时可以将大块的黄色脂肪直接剔除不要。由于鸡皮也含有大量的脂肪,因此在烹饪前可以将鸡皮去掉。鸡肉在焯水时也会浮出少量的油脂,可以将其撇去...
基围虾去壳还是不去好
03-01
不去壳。虾壳能保护虾肉,让虾肉在烹饪中保持鲜嫩,但是又虾壳虾肉不容易入味。基围虾的虾线不能吃,虾线是基围虾的肠道,里面含重金属物质,并且有泥腥味,会影响食欲;基围虾的虾头不能吃,基围虾的头部含有大量重金属物质。虾腮不...
去籽和不去籽西红柿怎么切?
10-11
西红柿,也就是我们平常说的番茄,它有各式各样的做法,比如西红柿炒鸡蛋、番茄酱等,甚至直接食用也非常不错。西红柿不仅口感开胃,营养也丰富,故广大食客朋友们食之爱之。那么,你们知道西红柿怎么切吗?今天小编就介绍一下西红柿...
猕猴桃泡酒的去不去皮
10-11
不去。但需要给猕猴桃表面上的毛洗干净,这个是不能食用的。由于猕猴桃的营养成分比任何水果都高,所以被誉为果中之王;由于它所含维生素C是一般水果的几十倍甚至上百倍,所以称之为维C之冠;由于VC等各种物质多也被被称为奇异...
甘蔗去皮之后怎么保存
10-12
1、放冰箱保存。甘蔗是需要在低温环境储存的,当放入冰箱储存时,要放入冰箱的冷藏室。2、放透风干燥的室内。甘蔗去皮之后,可以放到比较干燥透风的地方,只是在保存之前,是需要把甘蔗密封完好的。3、需要注意的是,甘蔗放入冰...
虾干吃之前要去壳吗
10-28
不一定。虾壳的蛋白质含量较高,若是比较小的虾干,虾皮就会比较软,是可以吃下去的,而大一点的虾干,虾壳是比较坚硬的,这样就无法食用,所以要把虾壳去掉。虾干去壳前可以先用热水浸泡一段时间,会对虾壳起到软化的作用,这样很容易...
白酒怎么保存不易挥发
12-24
中国人特别爱喝酒,尤其喜欢喝白酒,机会每家都会珍藏几瓶好酒,在宴请朋友或者家庭聚会的时候拿出来喝。那么如果白酒保存不当的话很容易挥发变味,今天就来跟大家聊聊关于白酒的保存方法,看看白酒怎么保存不易挥发。白酒怎么...
去虾线之前需要去壳吗
04-05
不需要。只要选对了方法,就可以不用去壳就能将虾线取出,比较常见的是下面两种方法。第一,用剪刀剪去虾头后,用手将将虾尾连带虾线取出。第二,用比较锋利的刀破开虾背,用牙签将虾背里的虾线取出。在烹饪虾时可以放一点姜片去...
虾背上的黑线吃之前要不要去掉 虾煮几分钟最佳
02-28
虾是一种高蛋白、无脂肪,营养丰富,热量偏低的食品。10只虾的热量一般仅有200大卡,对于减肥瘦身的人来说,虾是控制热量的好食物。虾肉肥嫩鲜美,老少皆宜。那么你知道虾煮几分钟口感最佳呢?虾背上的黑线要不要剔除?煮熟后虾...
茄子去皮好还是不去皮好
08-02
不要去。茄子去皮后,茄子中的酚氧化酶会与空气中的氧气反应,随着时间的推移,茄子会慢慢变黑。而且茄子皮,尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素e和维生素p,非常有营养价值。去皮后的茄子,暴漏在空气中很容易被杂质附着,不仅皮变...
哈密瓜切之前要去皮吗
11-03
不需要。哈密瓜在每年的7-9月份之间成熟,市场上的哈密瓜的种类比较多,其中新疆地区生产的哈密瓜吃起来最为香甜,这主要是受新疆地理位置的影响。购买哈密瓜的时候可以闻一下哈密瓜的味道,哈密瓜的香味越大吃起来就会越甜,...
蒸南瓜去不去皮
06-12
不用去皮。南瓜去不去皮可以根据南瓜皮的厚度决定,有些南瓜皮比较厚,蒸出来的南瓜会影响口感,厚皮的南瓜可以用削皮刀轻轻削掉一层皮,若南瓜皮比较薄的话是不需要去皮的,南瓜皮含有丰富的膳食纤维,蒸南瓜时把南瓜皮清洗干净...
茭白去不去皮
01-21
嫩不去,老则去。作为水生蔬菜,茭白吃起来爽脆清香,还有高笋、茭笋等别名。新鲜的茭白外壳水嫩柔软,不用去皮可以直接食用。被绿色外壳包裹的茭白,表皮太硬或者茭白已不新鲜了,就必须剥掉外皮,剥到内部的白色部分出现,才可以用...
海虾要不要去头去虾线
05-09
虾头可不去,但是虾线需去掉。虾的体内含有丰富的蛋白质和维生素,所有虾的虾线在制作过程中都是需要去掉的,因为虾线指的就是虾的粪便,吃下去是不好的,而虾头是可以不用去掉的,炒香后的虾头是非常美味的,可以根据自己需要决定...
山药去皮好还是不去皮好
03-05
保存不去皮,食用需去皮。若是想要保存的话则不需要去皮,直接带皮一起放置于阴凉通风处保存,可以存储比较长的时间,注意不要接触到水汽,否则容易发生腐烂。若是食用山药的话就需要去皮,因为皮上的脏污比较多不可以使用,去皮后...
土豆去皮之前要洗么
07-14
要。土豆因为从泥土里出来表面附着了很多泥土,如果不洗直接去皮的话,泥土也会污染到土豆内部,还会把手也弄得都是泥土,所以土豆去皮之前都是要清洗的。土豆的做法有很多,可以做成薯条、土豆泥等偏西式的菜,也可以做土豆烩牛...
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