现在的人们工作越来越忙，人们常常没有时间去做一些其他的活动，有时候甚至连吃饭的时间都要节约出来。这个时候我们常常会做一些菜，提前做好随时可以吃，酸菜就是其中的一种，我们提前腌制好的酸菜放好。当我们要吃的时候，直接拿出来就不需要再去炒菜，这样一来既节约时间，而且酸菜营养也非常丰富。所以我们对我们的身体也不会有什么影响，那么如何保存酸菜呢？酸菜有什么营养价值呢？今天小编简单为大家介绍一下。
一、如何保存酸菜呢
酸菜非常好吃，而且营养十分丰富，那么如何保存酸菜呢？我们把腌制好的酸菜从缸里取出来。然后将它切成酸菜丝，如果酸菜比较酸的话，可以先放在酸开水里泡一会儿再切成丝，接下来我们需要把酸菜的水分挤干，捏成一个团，然后我们将酸菜团放入保鲜袋中，一个保鲜袋放一个酸菜团，然后放在冰箱冷冻起来就好了，需要吃的时候再拿出来解冻。因为这样我们要保证酸菜中的水分完全蒸发，而且一定不能与空气接触，这样制成的酸菜就不会变质，吃起来也比较放心。
二、酸菜有什么营养价值呢
酸菜口感脆嫩，味道咸酸咸可口，不仅可以增加食欲，帮助消化，而且对人体还有很大的好处，酸菜中含有多种维生素和矿物质，对人体健康有着非常大的好处，而且这些菜变酸之后，不仅不会影响它的营养成分，而且它的营养成分还会有所增加。
其中酸菜中维生素含量非常高，所以它能够有效地预防一些疾病，对于我们身体的很多器官都有着非常好的保护作用。但是酸菜也只能偶尔使用，如果长期使用三才会导致人体结石，而且如果酸菜食用过多，可能会导致一些不良反应，而且很多酸菜都有明显的致癌可能，所以食用过多也不好。
