众所周知，谷类食物中包括大米、面粉等，还有高粱、玉米、红薯等,它们主要是为人体提供大量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维的，是我们人体能量的最主要来源。下面列举一些谷类食物，并介绍这些谷类食物有什么营养?
谷类食物有什么营养
1.玉米
玉米可利用的能量很高。其含有大量的镁元素，可以加强胃肠的蠕动，促进我们机体的消化。而在玉米成熟的时候，它的玉米须用来煮水喝，对减肥很有好处。此外，玉米还含有丰富的维生素，而且其中的脂溶性维生素中的维生素E含量最多，大约是20mg/kg，而且黄玉米中还含有比较多的胡萝卜素，这些营养都可以被我们人体吸收。
2.燕麦
燕麦中含有钙铁磷等多种矿物质元素，可以帮助我们预防骨质疏松，还可以加快我们的伤口愈合速度，还对贫血有一定的控制作用。再者，燕麦中还含有大量的膳食纤维，这些可以增强我们的肠胃进行蠕动，帮助顺利排便，对我们人体很有好处。
3.小麦
小麦中富含丰富的淀粉、蛋白质、矿物质及钙、铁等元素。但是因为小麦的品种和生长环境条件的不同，会造成它们的营养成分会有一定的差别。但是总的来说，蛋白质的含量还是很高的。小麦磨成面粉后，可以供人类食用，做成各式各样的面食，如果食用全麦食物的话，可以作为减肥时期的主食，不仅能够补充一天所需的能量，因其含有的其他油性物质较少，人体吸收的油脂就少。
总的来说，作为各类食物，不管是哪种，其实它们富含的营养都是差不多的：谷类食物中的碳水化合物的形式主要是淀粉，并且含量都可高达70%，而且，淀粉经过烹饪加热后容易被人体消化、吸收;谷类食物的脂肪含量都是很低的，大约是 1%～2%，主要集中在谷物的胚或皮之中。
