我们经常会听到苞谷苞谷的，那苞谷是什么呢？原来是由于各地的言语不同所认识的东西的叫法也不一样，苞谷它还有一个名字就会玉米，听到玉米这个词，大家应该都知道苞谷是什么了吧。玉米作为一种食物，它的营养价值有什么呢？怎么挑选玉米呢？
一、什么是苞谷
苞谷也叫玉米。玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。
玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维家及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力
二、苞谷的营养价值
1、玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。
2、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。
3、脂溶性维生素中维生素e较多。
4、可降低人体胆固醇
三、苞谷的功效
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
四、苞谷的食用效果
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
3、增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
4、明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
五、苞谷的选购
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。优质的玉米面淡黄色，无酸，霉等异味，选购散装玉米面的时候，用手握成团，久而不散的玉米粉含有水分较高，不宜储存。
什么是苞谷？苞谷实际上是玉米的另一个称呼。玉米含有丰富的纤维素，吃玉米也是有一定的促进消化的功能的。玉米又可以作为食油，主要是因为玉米具有调中开胃的效果哦。吃玉米还具有一定的减肥作用哦。我们在买玉米的时候需要注意的是我们一次性买的玉米不宜买多，玉米是一种比较容易老的食物，玉米老了，它的味道也没有以前好了哦。
