当今社会，老百姓对饮食健康也来越重视。肥胖问题可能是当下社会老百姓的讨论重点。好多人们已经开始崇尚素食主义，减少肉类的摄入甚至不吃肉类。那么问题也接踵而来，肉类的营养可以从别的食物获取吗，今天小编就和大家一起来了解一下。
肉类的营养可以从别的食物获取吗
首先回答是肯定的，肉类的营养是可以从别的食物当中获取。但前提是使用含有蛋白质的植物食品代替肉食，仍能满足关键营养需求。其中大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于以上各种食物中的氨基酸的种类不同，在人体中只有个种氨基酸齐全了才能发挥作用!
因此，可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。混合的越多效果自然很好了!所以可以这样去试试!
有人用计算机模型设计了数百种植物性食品，用以取代牛肉或取代美国3种主要肉类：牛肉、家禽肉和猪肉。这类植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、度荞麦和芦笋。植物性食品严格匹配其所代替肉类的蛋白质问含量——牛肉每天13克蛋白质或者所有3种肉类总计每天30克蛋白质;同时亦满足另外43种营养物质要求，比如维生素和脂肪酸。
二、肉有什么营养价值呢
一部分是蛋白质，用什么替?蛋白质用豆腐就可以替代得很好，吃肉的第二个作用就是提供多种B族维生素，吃粗粮、豆类、土豆、红薯、山药等，里面的B族维生素就很不少了，不比肉里少多少。
肉唯一一个比较拿手的就是提供容易吸收的血红素铁，血红素铁不是说非吃不可，但是对于贫血的人非常重要，假如完全不吃血红素铁，可以用什么替代呢?你可以吃植物性的一些铁含量高的食品，像豆子、芝麻、榛子、核桃，还有水果里面像枣、桂圆、山楂，然后用大量维生素C提高它的吸收率。植物性铁的吸收率不高，尤其是豆子，豆子里面铁的吸收一般都在3%以下，是非常低的，如果补充了大量的维生素C，再吃一些酸性的，醋、水果里面的有机酸，这些东西促进铁的吸收。所以说只要你搭配得当，哪怕一点肉不吃，照样可以避免贫血的危险。
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说了这么多，相信大家对于肉类的营养可以从别的食物获取吗这个疑问已经有答案。可是小编还是想多说两句，虽然肉类的营养可以从别的食物中获取，我们可以选择一些营养成分大相径庭的食物来替代，但是也不是可以完全替代的，必要的时候我们还是可以选择食用一些肉类来获取身体所必须的能量的。
