话梅要放冰箱保存吗

不用。话梅是黄梅经过腌制加工制成的，将黄梅洗干净后用盐水浸泡一个月左右，去除晒干后用清水洗一遍，再放置晒干，然后用糖水进行腌制，在晒干这样重复操作最终便可以制作出酸甜可口的话梅了，话梅属于腌制品不容易腐烂变质，日常放在干燥处保存就可以了。