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先大火后小火炒制即可。烧大虾的时间不宜过长,以免大虾肉质变硬,吃起来影响口感。大虾在烹饪之前需要清洗干净,去除里面的虾线,这样吃起来会更加卫生。处理好的大虾可以放在清水中浸泡二十分钟左右,这样可以去除大虾的腥味。烧大虾的时候可以添加适量的葱段、蒜末,可以起到去腥、提香的效果。
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