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给米皮定型。烫浆过的米皮会比较筋道,口感上也更美味,米皮在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存能保存2-3天不变质坏掉。米皮可以煮着吃,凉拌吃,炒着吃,炒制米皮的时候还可以加入一些其他的食材例如豆芽,油麦菜,胡萝卜丝等。
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