甜面酱是什么

甜面酱是面粉经过一系列程序发酵而成的调味料。甜面酱的味道很鲜甜，在发酵的过程甜味产生，甜面酱咸咸甜甜的，加入到各式菜肴里很下饭。山东地区的人们喜欢用大葱蘸着甜面酱直接吃，大葱脆脆的搭配甜甜的甜面酱，很清爽。甜面酱还可以放入卷饼，卷烤鸭、土豆丝等各种材料，卷饼的蔬菜、肉和甜面酱一起吃，口感味道丰富。甜面酱除了甜味，还有酱香味，有浓浓的醇香。甜面酱也很适合做炖菜和爆炒菜。京酱肉丝、炸酱面都是加入了甜面酱。