如何判断牛肉干的真假

从颜色、纤维、口感判断。一般正宗的牛肉干颜色都比较深，呈暗红色偏黑，若添加色素则会使牛肉干的颜色变得鲜艳；真正的牛肉，纤维比较粗长，若撕开肉干发现纤维较短细，则可以判断其为猪肉冒充的；牛肉肉质比较劲道，吃起来有嚼劲儿，而猪肉吃起来比较嫩。