竹笋含什么

胡萝卜素、蛋白质、糖类、维生素C、B1等成分，还含脂肪及微量元素和氨基酸。竹笋热量含量低，属于天然低脂食品。竹笋也是含水量多的蔬菜，是鲜嫩食品，不能储藏太久和长期运输。竹笋一年四季都有的，不管是如何烹饪都是清香鲜美，是佳肴之一。