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1、选个头较大的芋头,个头大容易去皮烹饪,而且代表发育成熟。另外,子芋头适合炒菜,母芋头适合蒸着吃。
2、芋头摸起来发硬,坚硬的芋头说明新鲜。摸起来发软的芋头可能已经腐败变质了。
3、对于高品质的芋头,切开芋头,会有白色粘稠的汁液流出,这样的芋头口感更好。
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