水烧开蒸十分钟左右。蒸水蛋需要完全打散整个蛋清,不能出现有蛋清沉底或漂浮的情况。水和蛋清的比例要控制好,可加入适量花生油调味,一两滴就够了。水蒸蛋不成功,不是水量放太多,就是把水蛋蒸得过老了,所以蒸水蛋看似简单,实质很不容易操作的,得多注意。
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水烧开蒸十分钟左右。蒸水蛋需要完全打散整个蛋清,不能出现有蛋清沉底或漂浮的情况。水和蛋清的比例要控制好,可加入适量花生油调味,一两滴就够了。水蒸蛋不成功,不是水量放太多,就是把水蛋蒸得过老了,所以蒸水蛋看似简单,实质很不容易操作的,得多注意。