白煮蛋是煮还是蒸

都可以。煮蛋是将鸡蛋放入水中煮熟，而蒸蛋是将鸡蛋放入蒸锅中，利用水蒸气让鸡蛋成熟。两种方式都可以做出白煮蛋。煮的话，要冷水下锅，全程不盖锅盖，可防止蛋壳破裂，水开后煮8分钟再盖上锅盖焖2分钟即可。而蒸鸡蛋会比煮蛋更好剥壳，但蒸的时间要长一些。