用。腐竹凉拌之前，将腐竹进行焯水处理，可以使腐竹的口感变得更好。腐竹焯水的时间不宜过久，放在热水中焯烫三分钟至五分钟即可。焯烫好的辅助可以单独凉拌，也可以添加芹菜段、木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、熟花生米、金针菇、红辣椒等食材一起凉拌。
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腐竹凉拌用不用焯水
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