做酸菜鱼用鲷鱼可以吗

可以。鲷鱼的鱼刺比较少，腥味不重，用于制作酸菜鱼，肉质会更加鲜美。酸菜鱼也叫做酸汤鱼，是源自重庆的经典菜，成品后酸辣可口。酸菜鱼制作的食材丰富，包括鱼肉、泡菜、泡仔姜、肉汤、花椒粒等。制作酸菜鱼的过程中，可以酌情添加豆芽菜、大白菜、娃娃菜等配菜。