低筋面粉。现在市场上的面粉可以分为低、中、高筋面粉，其中蒸蛋糕需要选择用低筋面粉，这样蒸出来的蛋糕才会更加的蓬松，吃起来是松软的口感。高筋面粉不适合用来做蛋糕，可以用来蒸馒头，蒸包子吃，因为高筋面粉做出来的食物是比较筋道的。
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蛋糕是什么面粉做的
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