猪前后肘子怎么区分

1、看骨量的大小。骨量少，肉比较多，切块头肥大的是前肘；看起来瘦肉较多，比较瘦小的是后肘。

2、前肘肉质细嫩筋少，后肘筋多肉肥，蛋白质多；

3、猪的前肘没有挂钩子的通透的洞，但是后肘挂钩子后有明显的洞，并且会伴有一个大的鼓包形状。