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鱼、酸菜、大葱、生姜、大蒜、香菜、辣椒等。鱼的肉质鲜嫩,是餐桌上不可缺少的肉类之一,而制作酸菜鱼,主要原材料有鱼和酸菜,鱼要先刮干净鱼鳞,再切成鱼片,放入料酒、盐、生姜等腌制,可以去腥调味。酸菜可以多清洗几遍,不宜过酸,过酸会盖掉鱼的鲜味。
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