馒头发霉是因为什么原因

受霉菌污染。食物发霉是一种很常见的现象，花生、大米、小米、糕点、馒头、米饭等都是易发霉的食物。为了避免发霉，需将食物放置在干燥的环境下并尽快食用。发霉、变质的食物通常带有酸味、腐臭味、哈喇味或霉味，一旦食物出现这几种气味，就不能再食用了。