厦门特产土笋冻是什么做的

新鲜海土笋、食用盐。土笋冻发源于福建泉州，制作的主要食材为新鲜海土笋，海土笋在烹饪之前，需要放在清水中养一天，使其吐出杂物，再将海土笋用石槌不断碾磨，将内部杂物全部去除后，放入清水中，清洗干净用于烹饪即可。海土笋凝固后，可以搭配酱油等佐料一起吃。