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冷藏不能超过半天。寿司作为现制现售的快消费食品,摆上餐桌后最好要在两个小时内食用完毕。在吃不完的情况下可以将寿司放入冰箱冷藏进行短时间保存,但保存时间切勿超过半天,否则会在杂菌的作用下极易发生腐败变质的情况。
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