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海胆的本质。海胆里面的黄是海胆籽,相当于海胆的卵巢和精囊。海胆别名海刺,分布于世界各海洋中,在中国分布于渤海沿岸、山东半岛北部、舟山群岛、福建浅海等地,外观颜色比较深,包括黑色、棕色等。海胆可以用于制作海胆蒸蛋、海胆炒牛奶等美食。
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