鱼干要蒸多久才熟

10分钟左右。蒸鱼干是有技巧的，首先先把很腥的鱼鳃去除干净，除去腥味，然后再把鱼干放水里浸泡个1小时，使其变软，蒸的过程中高温能让酱汁调料更好的渗透进鱼干，吃起来也不会干硬。蒸的时间不能过久，不然鱼干容易软掉，蒸的时间也不能太短，要在15到20分钟内。